2014年 9月 24日

きょうは一日雨の鹿児島です。
時折激しい時間帯もあり、気が滅入りますが、
出荷作業には影響ありません。
そろそろ貯蔵時期も検討しようかな？といったところです。
さて、オーストリッチですが、つまりはダチョウ…
国産のオーストリッチ肉を頂きました。
国産はかなりの高級食材で健康食材としても知られています。
冷凍しておけばかなり長い期間おいても生食出来るそうですね。
それでは、試食タイムです。
ダチョウの肉を食べるのは初めてですので、おっかなびっくり…
まずは、生のままお刺身で

見た目は『馬刺し』を連想します。
お勧めの生姜醤油で頂きました。
そのお味は、臭みが全く無く、柔らかい美味しいお肉です。
ダチョウの肉というと、堅そうな印象でしたが、かなり上品…
満足です。
次に、少し焼いてみました。
味付けは塩コショウのみです。

こちらは、レバーに似た感じですかね。
こちらも美味です。
ビジュアル的にも食べやすそう…
『残ったお肉は『塩麹』に漬け込んで焼いてみようかな？』
生肉がちょっと苦手なカミさんの独り言でした。
クセが無いので、いろんな料理に合いそうです。
食べたことのない方は挑戦？の価値有ですよ♪
ごちそうさまでした。